عرض مشاركة واحدة
  #1  
قديم 25-01-2017, 02:39 AM
مليكة 1434 مليكة 1434 غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Oct 2016
المشاركات: 3
افتراضي طريقة تحضير مقروض رولي

مكونات مقروض رولي بالتمر يذوب في الفم :

- 2 أكواب سميد متوسط (سميدة رقيقة) سميد البسبوسة.
- 1 كوب يخلط فيه الطحين الأبيض مع سميد ناعم (هو طحين الفينو إن لم يتوفر يطحن السميد ويغربل).
- 1 كوب سمن مذاب أو زبدة مذابة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ماء زهر حسب الخليط.
- لحشو مقروض رولي بالتمر :
- تمر معجون.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة كبيرة سمسم (جنجلان).
- ملعقة كبيرة زيت أو زبدة.
- زيت للقلي.
- عسل.

- طريقة عمل مقروض رولي يذوب في الفم :

- يخلط السميد مع الطحين والسكر ثم يضاف السمن أو الزبدة ويفرك جيدا بين اليدين ويترك على الأقل ساعتين.
- يعجن التمر مع القرفة والزبدة والسمسم وماء الزهر يغطى ويترك جانبا.

- يضاف ماء الزهر بالتدريج لخليط السميد, ويخلط حتى الحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
- ثم تفرد العجينة في شكل مستطيل, وتفرد عجينة التمر بين قطعتين من البلاستيك, ثم توضع فوق العجينة وتلف جيدا دون ترك فراغات.
- ثم تقطع قطع صغيرة متساوية عرضها حوالي 2 سنتمتر.
- يقلى مقروض في زيت ساخن على نار هادئة حتى يتحمر ويعسل مقروض مباشرة في عسل دافئ.
رد مع اقتباس