عبدالله سعد اللحيدان   اضغط هنــــا   اضغط هنـــا   لا يوجد


العودة   منتديات بوابة العرب > المنتديات العلمية > منتدى العلوم والتكنولوجيا

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
  #1  
قديم 20-12-2010, 12:12 PM
وعــــــــــــد وعــــــــــــد غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Jun 2003
الدولة: The land of Dilmun
المشاركات: 22
Red face شوربة الدجاج بعش الغراب




السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




الرياض/ في أيام الشتاء الباردة، يعتبر الحساء الأفضل والأكثر فائدة، لما يمنحه للجسم من دفء وتغذية صحية سليمة، اليوم اخترنا أن نقدم لك شوربة الدجاج الأشهر عربيا، لكننا سنقدمها لك بعش الغراب "المشروم".
مقادير المرق:
1/2 1 كيلو من عظام الدجاج، أجنحة، رقبة، القفص الصدري

ثمرة بصل أخضر مقطعة إلى أربعة أجزاء

زنجبيل طازج

مقادير الحساء:

عبوتان عش الغراب
6 أكواب حساء دجاج

ملعقتان صغيرتان صوص الصويا

ملعقة صغيرة زيت سمسم

3 ملاعق صغيرة خل
3 ملاعق صغيرة نشا

3 ملاعق صغيرة ماء
قطرتان أو ثلاث من الزيت الحار

6-8 ثمرات عش الغراب متوسطة الحجم وطازجة ومقطعة إلى شرائح

ثمرتان بصل أخضر مقطعة إلى شرائح

ثمرتان عش غراب مجففة


طريقة التحضير:
تسلق عظام الدجاج وأجنحتها في ماء مغلي فوق نار متوسطة الحرارة ثم يغطى الإناء.

تضاف البصلة الخضراء والزنجبيل ثم تترك حتى تمام الغليان ثم تخفض درجة حرارة الموقد.

يتم التخلص من الرغاوي التي تتكون على السطح ثم يغطى الإناء مرة أخرى.

يرفع إناء المرق من على النار ثم يصفى بدون الضغط على أجزاء الدجاج.

يحفظ المرق في الثلاجة بعد تغطيته، وفي الصباح ستتجمع كل الدهون على السطح ليتم التخلص منها.

ينقع عش الغراب المجفف في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة حتى يصبح ليناً ثم يصفى بعد ذلك من الماء وتفصل سيقانه وتقطع الثمرة إلى شرائح رقيقة.

تسخن 6 أكواب من الحساء في إناء كبير فوق نار متوسطة الحرارة.

يضاف عش الغراب المجفف وصوص الصويا وزيت السمسم والخل إذا استخدمته ويترك فوق النار للغليان لمدة خمس دقائق.

لغلظ قوام الحساء يضاف النشا المذاب في القليل من الماء للحساء.

يضاف الزيت الحار قطرة قطرة مع التذوق قبل إضافة القطرة الأخرى.

تضاف شرائح عش الغراب الطازجة والبصل الأخضر مع التقليب لمرة واحدة.



رد مع اقتباس
  #2  
قديم 30-12-2010, 12:43 PM
★الجوهرة★ ★الجوهرة★ غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Aug 2010
الدولة: "بـ قلـب بـوابة العـرب"
المشاركات: 6,421
افتراضي

الف شكر حبيبتي وعــــــــــــد
على الشوربة اللذيذة والشهية
وحنا بحاجتها بوقت الشتاء جت بوقتها

لك التقدير
رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
وإذا نطقتْ بذتْ الناطقيـــــــــــــــــــن... أم بشرى منتدى العلوم والتكنولوجيا 6 14-12-2010 02:12 PM
اطبآق من الدجآآج حلم مشتاق منتدى العلوم والتكنولوجيا 8 31-12-2009 09:33 PM
الحجاج بن يوسف قطر الندي وردة منتدى العلوم والتكنولوجيا 6 17-05-2009 11:40 PM
شوربة الدجاج بالذرة (من الجمعية) السكيبي منتدى العلوم والتكنولوجيا 7 19-07-2001 02:42 AM
شوربة الدجاج بالكريمة مخاوي الليل منتدى العلوم والتكنولوجيا 4 27-03-2001 01:49 AM


الساعة الآن 02:35 PM.


New Page 4
 
 
Copyright © 2000-2018 ArabsGate. All rights reserved
To report any abuse on this website please contact abuse@arabsgate.com